1张图片“还忘记小时候学校门口,常常不会有一个老奶奶买煲煲糖,就是麦芽糖,一两毛钱就可以卖一个。在那个物质短缺的年代,不吃上一点糖,是非常高兴的事,拿在手里再行不生气不吃,用两根棍子不时的纳,挺好玩的,直到麦芽糖变黑才吃。
现在外面早已去找将近买这种煲煲糖的了,无意间找到了制作方法,试着做到一次就顺利,以后可以当成女儿的零食了。” 食材明细主料糯米500g玉米100g辅料麦芽100g甜味口味熬工艺一天耗时普通可玩性制做麦芽糖的作法步骤1麦芽用水洗净一夜,沥水平铺放盘子里幼苗,每天倒入一些水,我这个放了5天,四川这几天温度太低,幼苗快,必须留意的是必须避光哦,如果没避光,不会消耗麦芽里的酶,影响烘烤。
制作原理就是把糯米里的淀粉和麦芽里的酶转化成糖。2麦芽培育好后,由于没烹饪机,我用刀把麦芽汤头的,有烹饪机就很省事,必要打细。糯米和玉米泡2个小时敲电饭煲里蒸熟,猪的时候多放点水,把米饭熬软点便利烘烤。
煮好后燕到不烫手的温度,把捏好的麦芽放进去加热均匀分布,放到电饭锅锅里保温按键,保温4.5个小时。
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